彩虹银芽

材料：银芽六両、酸姜六片、芹菜一株、红椒一只

调味：海盐一茶匙、生抽一汤匙、香醋一茶匙、削片糖一茶匙、麻油半茶匙 制法：（一）银芽入沸水灼十五秒，捞起放入大盆冰水过冷河，沥干

（二）将姜芽切幼丝

（三）芹菜取嫩梗切幼丝

（四）红辣椒开边去籽切幼丝

（五）银芽、芹菜丝、椒丝先以海盐拌匀，放入雪柜静置十分钟，取出用厨纸吸干水，加生抽、糖、醋、麻油、酸姜丝拌匀便妥。